Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hôm qua lại cho ra mẻ kem sầu riêng nữa rùi cả nhà ạ, nhưng mà tớ dùng cả quả 3kg luôn, chả biết được bao nhiêu ruột, kem múc bằng thìa kem nhìn hấp dẫn cực, nhưng mà mang ra hai bố con hắn đánh chén luôn nên lại nợ cả nhà ảnh rùi.

 

Nhà em dạo này có món sữa ngô, học bên WTT, cũng ngon mát dã man, nhất là trưa đi về được một cốc thì thôi rồi.
Để tối em show hàng thành phẩm nhé.

 

Thêm món chè Thái nữa ạ:

Nguyên liệu:
- Thạch rau câu: thái vuông hoặc thái sợi;
- Mít dai: thái sợi
- Cùi dừa non: dùng thìa nạo sợi dài
- Nhãn: bỏ hạt lấy cùi
- Sữa tươi
- Đường: tùy khẩu vị (nhà mình ko cho đường vì thạch, nhãn & mít đã ngọt rồi)




Cách làm:
Nhìn là biết luôn ạ, rất nhanh & rất ngon. Hihi




(Thành phẩm nhà mình thiếu mất nhãn vì vòng vèo mãi 2 chợ ko có nên loại luôn, có gì dùng nấy vậy)

 

thay sữa tươi bằng nước cốt dừa được ko chị:d

 

Ôi, em không trộn đường vào bột. Tại lúc mua của các mẹ bên hội rắn thì chỉ thấy mẹ kiến nói là bột thạch phải trộn với đường rồi mới hoà nước. Híc híc. mai làm lại vậy. Hôm nay em làm món chè hạt lựu cốt dừa nhưng nhuộm màu không được đẹp lắm nên không chụp ảnh. Không mua được mã thầy, thay bằng táo cũng ổn lắm.

 

Tiếp mẻ thạch bánh gato - Khuôn mới đc tậu ở Big C các mẹ nhé.
Hơi cầu kỳ đoạn pha màu từng phần. Nhưng sau món này phát hiện ra một sự kết hợp rất tuyệt:


Nguyên liệu:
- Màu xanh đế: bột trà xanh
- Màu nâu: bột ca cao
- Bông hoa hồng: mầu thực phẩm
- Lá hoa hồng: mầu thực phẩm
- Viền trang trí: sữa tươi




& đây là sự kết hợp mới phát hiện, thạch trà xanh & cacao, thơm ngon khó diễn tả, nói chung là rất ổn mỗi tội giá hơn chat. Hihi:

 

Ôi hôm nay em mới biết topic này của các mẹ. Em phục lăn các mẹ về tài nữ công gia chánh đấy ạ. Chả bù cho em, huhu. Biết bao giờ mới làm đc như các mẹ đây (

 

Nhà mình cũng làm thế nhưng để ngô sống gọt hạt, các bước sau làm như mẹ tittom

 

@ Mẹ Tittom: Úi, nhà em có gói bột trà xanh mua ở cửa hàng Nhật có 100g mà những 155k. Đang chưa biết làm gì, mà sao có khuôn này mà em ko biết nhỉ, chị mua ở gian hàng nào thế, hôm thứ bảy em mới lượn qua đó mà. CHị chỉ ngay cho em để chiều về em lượn tiếp nhé.
Sắp sinh nhật con gái rồi

 

Mẹ Titom cho tớ hỏi mua bột cacao và bột trà xanh ở đâu (hiệu gì cho ngon và đảm bảo). Nhất là bột cacao ý vì có mấy mẹ đang muốn mua về hòa vào sữa cho con uống (lấy tý hương vị ý mà, tại mấy đứa này chỉ thích sữa vị socola thôi).

Thanks

 

Ặc, e mua trong SG ở CH chuyên bán thực phẩm Nhật là 13USD/100g c ạ.
E tìm thấy cái khuôn thạch ở kệ hàng bầy khay đá ý (nó ở dãy trong cùng, gần mấy dãy sứ, thủy tinh, đồ nhựa). Có 2 mẫu bánh gato sinh nhật, e ôm cả 2, hôm nào làm thử mẫu kia cho cả nhà xem luôn. Hehe

 

Bột trà xanh e mua ở Tokyo shop 18A Lê Thánh Tôn - Q1 - Tp HCM, còn bột cacao e mua ở Cty Ong Vàng - ngõ 850 đường Láng. Ở đấy có nhiều loại lắm chị, c cứ hỏi loại nào nguyên chất & đắt nhất thì lấy c ạ.

 

Hôm qua tớ quyết phục thù món chè sương sa do lần trước pha màu đậm quá. Lần này làm sương sa ngũ sắc nhưng cũng chỉ rõ tam sắc . 3 lạng mã thầy tớ làm được 6 bát.

Ngũ sắc để riêng thì thế này


Màu hồng, màu cam, màu tím thì gần như nhau


Đến lúc cho vào bát thì chỉ còn tam sắc


Thành phẩm

 

@Mẹ Tittom ơi, chả là ông xã thấy hay mò vào xem trang dạy làm kem của chị, mới mua tặng em một quả Philip HR 2304 ngon lành. Em đang tính làm kem Vani. Nhưng vẫ thiếu 1 số thứ: Máy đánh trứng em định mua Saiko 250W (em cũng ko làm thường xuyên lắm nên định mua loại hạt dẻ này đã) chị bảo có nên ko hay đầu tư hẳn Philip xịn? Em muốn hỏi nữa là âu nhựa có chia vạch chị mua ở đâu?, đĩa sứ đựng kem nữa, Vani mua dạng bột ống có đc ko chị? Lần đầu phải thành công rực rỡ ko thì mất mặt lắm chị ạ. Em vào Metro định mua Whipping Cream Anchor, nhưng hết hàng chỉ còn Elle&Vire của Pháp, ko biết có ra gì ko, mà mua hẳn 1l. Dùng sao hết 1 lần bi giờ. (

 

Hihi, nhìn bát chè của c trông đầy đặn thật ý, chẳng bù hôm trước e làm xã nhà e ăn xong bảo "múc mấy thìa đã thấy hết nhân", hihi

 

Hihi, nhà mình ăn thùng uống vại quen rồi nên :drinkers:. Bài sẽ trả sắp tới là caramen, nói trước thế đã, chưa biết bao giờ mới làm được

 

Nhất mẹ nó nhé, ox quan tâm thế ko biết!
Nếu mẹ nó chỉ định làm kem thì ko cần mua máy đánh trứng Phillips đâu, mua loại của Tàu khoảng hơn 140k là đc.
Âu nhựa chia vạch, đĩa sứ đựng kem tớ mua ở Daiso mẹ nó nhé!
Kem vani làm bằng quả vani là ngon nhất, ko thì thay bằng dạnh nước, bần cùng bất đắc dĩ ko có 2 loại trên thì mới dùng loại bột vì loại bột ko ngon bằng mà lại dễ bị đắng nữa mẹ nó ạ.
Whipping của Elle & Vire dùng cũng OK nhưng ko ngon bằng President. Mẹ nó có thể mua hộp 1 lít về tranh thủ làm 2 mẻ kem, thêm mẻ Pudding, sữa chua, caramen nữa là hết mẹ nó ạ.

 

chị ơi món này em ko dùng bột gelatine mà dùng lá gelatine ngâm vào nước rồi đun sôi lên có được ko?

 

phải mark topic này lại để học tập mới đc. Nhìu món ngon wa' đi mất

 

bột gelatine mua ở đâu rẻ và chất lượng các mẹ ơi???